In einer kleinen, aber feinen Handwerksbäckerei im Südburgenland vereint Schreiner’s Bakery traditionelle Backkunst mit Ideen aus aller Welt.

2021 übernahm die junge Generation mit Benny Schreiner und seiner Nina komplett „das Backblech“ und sie haben auch das Sortiment erweitert. „Nina und ich wollten 2021 gemeinsam abnehmen. Mein Schwager ernährt sich ketogen und auch wir wollten es ausprobieren. Jedoch fehlte uns nach zwei Wochen ketogener Ernährung ein gutes Brot“, erinnert sich Benny Schreiner zurück (Die ketogene Ernährung zeichnet sich durch eine extrem kohlenhydratarme und auch zuckerarme, dafür aber sehr fettreiche Ernährungsweise aus).

Und so entstand die Idee, Keto-Gebäck selbst zu kreieren. Drei Monate lang tüftelten Benny Schreiner und seine Nina an ihrer neuen Produktlinie. Sie ließen die verschiedensten Varianten Freunde und Familie verkosten, bis letztendlich, drei Monate später, der Startschuss mit einem Frühstücksbrot, einem Körndlbrot und einem Kürbiskernbrot fiel.

„Wir sind selber sehr kritisch mit unseren Produkten, und freuen uns natürlich auch über jedes Feedback. Unser gesundes Gebäck wird über den Onlineshop und natürlich auch direkt in unserer Bäckerei vertrieben“, so Benny Schreiner. Nur was ist jetzt eigentlich das Besondere an diesen Produkten? „Alle Produkte sind laktosefrei, glutenfrei und komplett ohne Zucker. Auch hier steht 100 Prozent Handwerk, Regionalität und Geschmack im Vordergrund. Unsere Rohstoffe sind BIO-zertifiziert und werden aus der Region des südlichen Burgenlandes bezogen“, erklärt Benny Schreiner.

Das Mehl dafür kommt zum Beispiel aus Deutsch Kaltenbrunn. Weiters fügt Nina hinzu: „Für Leute, die zum Beispiel auf Zucker oder Gluten verzichten wollen oder sogar müssen, ist unser Brot ein wahrer Genuss und eine perfekte Alternative.“ Mittlerweile gibt es 15 verschiedene Produkte im Sortiment: Neu zum Beispiel sind die Käsecracker, eines der Lieblingsprodukte von Nina — hier passt auch perfekt ein Achterl Wein dazu. Aber bei Schreiner’s Bakery in Großpetersdorf wird nicht nur auf die Qualität des Gebäcks geachtet, sondern auch auf die Verpackung. „Da uns Nachhaltigkeit sehr wichtig ist, wird bei uns nichts in Plastik verpackt. Wir verpacken all‘ unsere Produkte in Papier und diese werden dann beschriftet“, so Benny Schreiner abschließend.